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蜜桃AV在线免费观看工程中式餐廳的工作區別是什麽？

發表日期：2024年05月13日   信息來源：www.dgxiushan.com
  1.操作區:內蒙古蜜桃AV在线免费观看設備根據蜜桃AV在线免费观看平麵圖和設備配置，有的還可以分為紅案操作區、烹飪區、烘焙區等。其功能是滿足既定菜係和烹飪工藝的要求。

  2.粗加工區：其功能是去除菜葉、根莖、魚開生、初加工。

  3.精加工配菜區：其功能是對粗加工食品進行改製，調配適合菜係要求。

  4.白案區：其功能是麵粉食品的調和、壓製、工藝拚花、拚盤等。

  5.冷拚區：其功能是開瓶、切割、拚花、拚盤等不經加熱可直接食用的食物。


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  6.洗消區：其功能是對餐具進行清洗、消毒、儲存。

  7.冷藏區：用於生、熟、易變質食品的儲存。

  8.倉庫區：用於儲存米、麵等不易變質的食物。

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